Debatir sobre la decisión de clausurar los mataderos en todos los departamentos del país y medidas para combatir desabastecimiento.
Control Político

Cuestionario

CUESTIONARIO PARA INVIMA

1. ¿Cuál es el número de mataderos autorizados para el sacrificio de animales con destino al consumo humano en Colombia? Clasificar de acuerdo a especies.

2. ¿Hace cuánto tiempo funcionan dichos mataderos? Especifique años.

3. ¿Cuántas personas trabajan en los mataderos del país de manera directa e indirecta?

4. ¿Qué porcentaje de los ingresos municipales corresponden a las actividades de los mataderos?

5. ¿Cuántos mataderos son de clase 1, 2,3, 4 y cuantos de clase mínima?

6. ¿Cuantos mataderos se pretenden clausurar? Identificar especies de animales a sacrificar en cada uno, municipios que se verán afectados y nivel de consumo.

7. ¿Qué cantidad de la producción de los mataderos que se pretenden clausurar se destina para la exportación, para el consumo nacional, local y para el auto consumo?

8. De acuerdo con el Decreto 2270 de 2012, y Decreto 1500 de 2007 el cual creó el SISTEMA OFICIAL DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE LA CARNE y fijó los requisitos sanitarios, qué seguimiento ha hecho el Invima al plan gradual de cumplimiento?

9. Cuál ha sido el procedimiento de carácter intersectorial de control de enfermedades que debe generar el Ministerio de Agricultura, Ministerio de Salud, Ica e Invima? Anexe actas o registro de asistencias a capacitaciones.

10. ¿De qué manera el Invima realiza las mediciones de Calidad potable del agua? ¿Con cuanto tiempo de diferencia realizó visitas, notificó los informes a cada centro de acopio y con qué métodos coadyuvó al mejoramiento de las circunstancias? ¿Solicitó el Invima alguna acción correctiva? Anexe actas o registro de asistencias a capacitaciones.

11. ¿De qué manera el Invima realizó las mediciones de Control de plagas? ¿Con cuánto tiempo de diferencia realizó visitas, notificó los informes a cada centro de acopio y con qué métodos coadyuvó al mejoramiento de las circunstancias? Anexe, resultados de muestras tomadas, pruebas de campo, pruebas químicas, actas periciales, actas o registro de asistencias a capacitaciones y visitas del Invima. Anexe actas o registro de asistencias a capacitaciones.

12. ¿De qué manera el Invima realizó las mediciones de Controles del procesos de ingreso de animales limpios y escurridos, anudado de esófago, adecuada insensibilización y sangría, tiempo de evisceración, secuencia lógica del proceso, limpieza y desinfección de canales? ¿Con cuánto tiempo de diferencia realizó visitas, notificó los informes a cada centro de acopio y con qué métodos coadyuvó al mejoramiento de las circunstancias? Anexe actas o registro de asistencias a capacitaciones.

13. ¿De qué manera el Invima realizó las mediciones de Control de Operaciones de limpieza y desinfección? ¿Con cuánto tiempo de diferencia realizó de visitas, notificó los informes a cada centro de acopio y con qué métodos coadyuvó al mejoramiento de las circunstancias? Anexe actas o registro de asistencias a capacitaciones.

14. ¿Qué grado de restos de sangre, mugre, cebo y contenido ruminal encuentra el Invima en los mataderos que se pretenden clausurar según sus diversas superficies? Anexe actas o informes.

15. ¿De qué manera el Invima realizó las mediciones de Control las operaciones de insensibilización, sangría, escaldado, depilado y flameado, dependiendo de las especies que se sacrifican? Anexe actas o informes.

16. ¿De los mataderos que pretenden clausurar, cuáles cuentan con área de ingreso, espacio de corrales, sala de sacrificio y faenado, zona de insensibilización, sangría e intermedia o de procesamiento? ¿Asimismo cuántos mataderos tienen delimitadas las áreas de refrigeración, congelación del producto, desposte y despacho del producto? Anexe informes.

17. ¿Cuantas veces el Invima ha requerido POR ESCRITO a las plantas que pretenden clausurar dentro del proceso de verificación estipulado en la RESOLUCIÓN 2013010990 del 30 de abril de 2013?

18. ¿Solicitó el Invima un análisis de viabilidad económica o estudio de necesidad presupuestaria a las territoriales para conocer si disponían los recursos de las modernizaciones en los mataderos?

19. ¿Cuáles son los criterios de evaluación del Invima sobre las Buenas Prácticas en el Uso de Medicamentos Veterinarios (BPMV), las Buenas Prácticas en la Alimentación Animal (BPAA), las Buenas Prácticas de Higiene (BPH), y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que le permiten inferir que es viable el cierre de los mataderos?

20. ¿Cuáles son los criterios que usó el Invima para Implementar un sistema de trazabilidad con propósitos sanitarios y medidas de bioseguridad en cada uno de los mataderos que se pretenden clausurar?

21. ¿Cuántos Planes de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP- APPCC) elaboró y ejecutó el Invima?

22. ¿Cuáles fueron las medidas de control de patógenos que incorporó, elaboró y ejecutó el Invima para estas plantas de tratamiento?

23. De qué manera se puede armonizar el sentido de la decisión de un posible cierre de los mataderos, con el artículo 65 constitucional que reza “La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de obras de infraestructura física y adecuación de tierras. De igual manera, el Estado promoverá la investigación y la transferencia de tecnología para la producción de alimentos y materias primas de origen agropecuario, con el propósito de incrementar la productividad”

24. ¿De qué modo, considera el Invima que los mataderos que se pretenden clausurar causan un problema sanitario, que requiera el posible cierre definitivo de ellos?

25. ¿Cuántos de estos mataderos que se pretenden clausurar habían sido amonestados, cuantos multados, a cuantos se les había suspendido la licencia de funcionamiento?

26. ¿Cuáles mataderos estaban excluidos del proceso de racionalización?

27. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

28. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos parta informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

29. ¿Considera el Ministerio a su cargo que el posible cierre de los 233 mataderos si es concordante con el anuncio del gobierno nacional de reactivación del sector agropecuario y el campo?

CUESTIONARIO PARA EL MINISTERIO DE TRABAJO

1. ¿Qué acciones y decisiones se han tomado para disminuir los efectos laborales, prestacionales y pensionales que se ocasionarían por el posible cierre de los mataderos?

2. ¿Conoce el Ministerio de Trabajo la existencia de pactos o convenciones colectivas que amparen a los trabajadores de los mataderos?

3. ¿Ha realizado el Ministerio Audiencias de Socialización o Mesas de Trabajo para informar y procurar a los posibles afectados otras oportunidades de empleo?

4. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

5. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos parta informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

CUESTIONARIO PARA EL MINISTERIO DE AGRICULTURA

1. ¿Qué impacto tiene la posible clausura de los mataderos sobre la producción y comercialización cárnica?

2. ¿Cómo se afecta el consumo nacional e internacional de cárnicos con la decisión de clausura de los mataderos?

3. ¿Cuál es la alternativa o el sistema que ha diseñado el Ministerio de Agricultura para evitar que la demanda económica y social de consumo de carne en los municipios no se vea afectada?

4. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

5. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos parta informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

6. ¿Considera el Ministerio a su cargo que el posible cierre de los 233 mataderos si es concordante con el anuncio del gobierno nacional de reactivación del sector agropecuario y el campo?

CUESTIONARIO PARA EL MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO

1. ¿Cómo afecta el posible cierre de los mataderos a las pequeñas, medianas y grandes industrias exportadoras de cárnicos?

2. ¿Qué actividades realizó el ministerio de comercio, industria y turismo para verificar las buenas prácticas, control de proceso y operaciones en los mataderos con elánimo de ofrecer un producto con altos estándares de calidad?

3. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

4. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos parta informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

5. ¿Considera su Ministerio que el cierre de mataderos en municipios apartados del país beneficia al comercio exterior colombiano?

6. ¿Cuáles de esos pequeños mataderos están exportando carne al exterior, y cuál ha sido el monto de las exportaciones de los 233 mataderos que el Invima pretende cerrar?

CUESTIONARIO PARA EL MINISTERIO DE SALUD

1. ¿Qué enfermedades o patologías se presentan en los municipios del país, asociadas a la producción de carne?

2. ¿Cuántos casos en cada una de esas enfermedades?

3. ¿Cuántas, epidemias y morbilidades se han ocasionado por el consumo de carne procesada en los mataderos?

4. ¿Cuáles han sido las acciones del Ministerio de Salud para coadyuvar en su mitigación, pedagogía para el buen manejo y procesamiento de la carne?

5. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

6. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos para informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

CUESTIONARIO PARA EL ICA

1. ¿Cuáles han sido las acciones del ICA en cuanto a prevención, vigilancia y control de los riesgos sanitarios, biológicos en los mataderos?

2. ¿Cuáles han sido las acciones de investigación aplicada con el fin de proteger la salud de las personas y asegurar las condiciones del comercio de cárnicos de los mataderos?

3. ¿Han sostenido reuniones con los Alcaldes Municipales, o Concejales para evaluar el impacto del pretendido cierre de los mataderos?

4. ¿Han sostenido reuniones con la comunidad y los trabajadores que se verán afectados por el pretendido cierre de los mataderos para informar, evaluar el impacto y las estrategias de mitigación del perjuicio?

5. ¿Considera el Instituto a su cargo que el posible cierre de los 233 mataderos si es concordante con el anuncio del gobierno nacional de reactivación del sector agropecuario y el campo?

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